ES

acidez total

Suma de la acidez fija y la acidez volátil. El grado de acidez de un vino afecta tanto su estabilidad ante la crianza (a mayor acidez, mayor capacidad de envejecimiento) como su frescor y color.
 

EN

total acidity

Sum of fixed acidity and volatile acidity. The degree of acidity of a wine affects its stability during ageing (the greater the level of acidity the more it can be aged) as well as its freshness and colour.
 

DE

Gesamtsäure

Summe der festen Säuren und der flüchtigen Säuren. Der Gesamtsäuregehalt eines Weins beeinflusst sowohl die Stabilität (je mehr Säure, desto mehr Ausbaupotential), die Frische und die Farbkraft eines Weins.
 

FR

acidité totale

Addition de l'acidité fixe et de l'acidité volatile. Le degré d'acidité d'un vin joue un rôle sur sa stabilité à l'élevage (un taux d'acidité élevé contribue à un meilleur vieillissement) ainsi que sur sa fraîcheur et sa couleur