ES

clarificación

Proceso por el que se precipitan materias sólidas que enturbian el vino por arrastre, utilizando arcillas, como la bentonita o el kaolín o productos orgánicos, como la cola de pescado o la clara de huevo.
 

EN

fining, clarification

Process in which solida matter which clouds the wine is precipitated by dragging, using clays, such as bentonite or kaolin, or organic products, such as isinglass or egg white.
 

DE

Schönung

Verfahren zur Klärung und Stabilisierung eines Weins durch Hinzufügen eines Zusatzstoffes, der die schwebenden Teile am Boden des Gefäßes mit ablagert. Als Zusatzstoffe werden z.B. Bentonit oder Kaolin sowie organische Produkte wie Hausenblase oder Eiweiß verwendet.

FR

clarification

Précipitation des matières solides qui troublent le vin par l’addition de substances (argiles comme la bentonite ou le kaolin ou bien produits organiques comme la queue de poisson ou le blanc d’œuf) qui entraînent les matières en suspension